به گزارش پایگاه خبری افق بافق، به مناسبت هشتم مهرماه روز جهانی قهوه، خبرنگار ما به سراغ «مجتبی پورمنش»، نخستین مؤسس «کافه قهوه» در بافق رفته و گفت و گویی را پیرامون چگونگی تاسیس و روند کار با وی انجام داده است؛ که در ادامه می خوانید:
کافه قهوه تلخ
افق بافق: چه شد که به این حرفه مشغول شدید؟
بنده، بنا بر علاقه شخصی و به خاطر آنکه نیاز خود و دیگر همشهریان به وجود یک قهوه خانه را حس کردم؛ در سال ۱۳۹۱ دوره هایی را در کرمان و تهران گذرانده و سپس اولین قهوه فروشی بافق با عنوان “کافه قهوه تلخ” را تأسیس نمودم.
افق بافق: روند ادامه فعالیت شما چگونه بود؟
پس از آن مدیریت این کافه را واگذار و کافه «هنر» را راه اندازی نمودم؛ حتی برای کافه هنر دو استاد مجرب استخدام کرده و آموزش تهیه و پخت نوشیدنی و انواع فست فود به دیگر کارکنان را به آنان سپردم. در حال حاضر هم با همکاری آقای دهقانزاده به اداره کافه سیب مشغول هستم.
افراد غیر متخصص فکر می کنند ماهر شده اند
افق بافق: باتوجه به وفور و فراوانی قهوه خانه ها و کافه ها در سطح شهرستان، نظر شما در این رابطه چیست؟
علت این امر بازار بسیار خوب و متقاضیان زیاد آن هستند؛ اما متاسفانه افراد غیرمتخصص فراوانی با صرف خرید یک دستگاه، فکر می کنند به طور کامل در این حرفه ماهر شده اند و این مسئله با عنوان معضل بزرگی برای ما به شمار می رود.
انواع نوشیدنی های سرد و گرم
افق بافق:تبلیغ و جذب مشتری توسط شما چگونه بوده است؟
پیش از این، کافه سیب تنها فست فود و صبحانه را ارائه می داده است؛ اما در حدود چهارماه است که علاوه بر این موارد، انواع نوشیدنی های سرد و گرم را نیز به همشهریان عزیز عرضه می کند.
درباره تبلیغ هم، در فضای مجازی صفحه ای با عنوان کافه سیب وجود دارد که انواع خدمات را در آنجا به اشتراک می گذاریم. اطلاع رسانی دوستان هم بسیار مثمر ثمر بوده است.
افق بافق: ساعت کاری این کافه به چه صورت است؟
سعی کرده ایم در طی این مدت از ساعت ۶:۳۰ صبح تا ۰۰:۳۰ بامداد در ارائه خدمات حاضر باشیم.
افق بافق: آیا تاکنون به مسئولین مراجعه کرده اید؟ پاسخ چه بوده است؟
در حدود دو ماه پیش درباره مسایل شغلی ام، مراجعه ای به فلاح فرماندار شهرستان نمودم که اسرع وقت پاسخگو بودند.
افق بافق: سخن پایانی:
با توجه به بازدید و دوره هایی که در سطح کشور گذراندم؛ متوجه شدم استعمال سیگار در محیط قهوه خانه کاملا بلامانع است؛ یعنی اتفاقا بیشتر افراد برای این به قهوه خانه می آیند که در کنار قهوه، یک نخ سیگار هم بکشند. حتی در شهر های بزرگ، کنار قهوه یک نخ سیگار هم ارائه می شد. اما واحد بهداشت شهرستان، با انجام این کار توسط واحد فروش قهوه کاملا مخالف است؛ در صورتی که بومگردی های بافق هم قلیان را به مشتریان عرضه می کنند و هم استعمال سیگار درون آنها بدون مشکل است.
سوال من این است: اگر این کار غیر قانونی است؛ پس چرا آنها ارائه می دهند؟ و اگر هم بدون مشکل است؛ پس برای ما هم نباید ممنوعیتی داشته باشد!
موضوع دیگر همانطور که اشاره هم شد: هزینه هنگفتی می بایست برای احداث یک کافه پرداخت شود اما متاسفانه دست در کار زیاد شده است و حمایتی هم از سوی مسئولین صورت نگرفته است
لطفا به موضوعات عنوان شده رسیدگی شود.
در آخر هم از افق بافق، همسر و فرزندان عزیزم و مشتریان بسیار خوبمان که ما را همواره یاری و همراهی نموده اند؛ تشکر می کنم.
